李青看着锅里的调味酱汁问道：“我以前在餐馆工作的时候，经常在糖醋里脊里加番茄酱。你今天做的这个需要加番茄酱吗？”
徐乐耐心地解释道：“当时有位厨师把肉做出来后发现没人吃。后来他找到原因，才明白是因为他们那里是自助餐形式。他发现肉片被放得太久，酸味都消失了，而且肉变得软烂，导致了口感的不佳。于是他便加入了番茄酱，增添了更多的味道。他还改变了烹饪方式，让这道菜更适应自助餐的外国客人的口味。从那时起，这道菜变得更受欢迎，广受赞誉。”
解释完菜肴的来历，徐乐认真地说：“现在一般的做法是用番茄酱替代原料。尽管口味不错，但我个人觉得只有正宗的做法才能迎合国人的口味。至于番茄酱版本的糖醋里脊……很像是在吃一份蘸了糖和醋的猪肉。”
“哈哈哈。”李青对这个比喻忍不住笑了起来。
第二次炸之前，他们需要等待油温稍微降低一些，然后加入适量的水，捞出肉片。此时，肉片的边缘稍微变黄。
糖醋里脊需要炸制三次。第二次的炸完后，徐乐会加大火力，将油温升至80%，然后倒入猪肉片。
他需要耐心等待一会儿。在炸制的过程中，他可以用勺子稍微拨动肉片，当它们的表面呈现出金黄酥脆的色泽时，就可以捞出来沥油。
李青认真观察着，记住了每一个步骤。
徐乐又加了一些油进锅里，开始炒调味酱汁。他加入了切好的胡萝卜丝、青葱、姜和蒜，激发出食材的香气。当各种食材的表面微微呈现金黄色时，他立刻用铲子将它们捞出锅外。
随后，他将预先准备好的糖醋酱汁倒入锅中，迅速搅拌均匀。
由于加了糖，酱汁会在几秒钟内变得稍微黏稠。
徐乐将事先炸制好的食材均匀地撒在小酥肉上，然后将小酥肉倒入锅中，迅速搅拌了几下。
当猪肉表面被糖醋酱包裹上后，菜肴便可以上桌了。
米醋和白醋的香气立刻弥漫开来。整盘猪肉不漏一滴汁液，晶莹剔透，闪烁着诱人的光泽。
李青一边默默流口水，一边紧盯着菜肴。上桌后，他首先挑了一块猪肉尝了一口。
猪肉外酥内嫩，肉质喷香，表面挂着酸甜的醋汁，就像一层金黄的老虎皮。咬一口，外酥脆，内嫩滑，正宗的酸甜口感恰到好处。
李青心中赞叹不已，激动地说：“真是太神奇了，味道简直完美！”
吃下一口后，酸甜美味的猪肉中散发出淡淡的果香，真是让人神往。
“这道菜可以当主菜供应吗？”
“太美味了，绝对可以当主菜供应！”
李青赞不绝口，陆雨希闻到香味后也说：“让我也尝一下。”
她品了一口，满意地说：“这才是正宗的味道。之前我们食堂里有个东北叔叔做的糖醋里脊也非常正宗，但与这次的相比……徐乐的更酥脆，更香。外层的酱汁带着酸甜，但入口却并不过于酸，太棒了！”
陆雨希赞叹道：“徐乐，你太厉害了！”
糖醋里脊上桌后，所有人立刻争相夺食。这些棕色的肉片外酥里嫩，咸香味十足，让人垂涎欲滴。迅速，一位东北口音的人竖起大拇指说：“太赞了！这肉的味道就像小时候吃的一样，和我妈妈做的一模一样。”
“在我看来，用酸甜汁的做法才是最地道的。我家人总是喜欢加番茄酱，结果变得太红，看起来也不那么吸引人。”
顾客们互相讨论着，很快，一大盘糖醋里脊的便消失殆尽。