以海蛎子和鸡肉为主要食材，再加入牛肉、猪里脊等辅助食材，制成既清爽又美味的佳肴。
汤沸腾着，油花在淡黄色的汤面上浮动。透过屏幕都可以闻到香味。
如果佛跳墙是福建菜之王，那么海蛎子鸡汤就是福建菜之后。经过最复杂的“扫汤”工序，成品完美无瑕，味道自然不言而喻。
舞台上的厨师们忙碌着的时候，幕后的陈业旗也毫不闲着。当他看到直播间的人数暴增时，激动得几乎说不出话来：“该死，一百万，一百万！这是节目历史上在线观看人数最多的一次。我们的节目已经出名了，对吧？”
还没等他兴奋完，助手递给他手机，小声说：“老板，是这样的……另一位选手徐乐之前参加过另一个综艺节目的录制。播了一集之后，反响非常强烈，甚至成了热门话题。所以他今天的表现吸引了很多人关注。”
得知真相的陈业旗有些愣住了，有些尴尬。但他很快又重新找回笑容，傲慢地说：“幸好我早有预感，无论如何都要邀请徐乐过来。这次我正好利用他的名气，省下了一大笔营销的费用。”
“名厨节目上市只是时间问题！”
聚光灯照在陈业旗的脸上，映出了他眼中的狂热。
锅里的油热到六七十度。荔枝肉要准备炸了。徐乐把肉滑到锅边，荔枝肉裹着油在锅里滚动。
刚开始放下去的时候，不适合搅拌。等到熟透的时候，他用铁勺从中间把肉划开。
在油里，粉红色的肉慢慢变成了深红，外表的颜色也变得更像荔枝。
颜色变化后，他转小火，炸肉直到完全熟透。捞起沥干后，他倒上冷油。
张通看到这一幕，满脸狐疑。李青直截了当地说：“你为什么在上面倒冷油？会不会很油腻？”
“倒上冷油，可以迅速降低食材的表面温度，保持脆嫩。”
荔枝肉上的酱汁称为清香煨汁，由大蒜末、洋葱、白糖、香醋和淀粉制成。加入少量水后，在锅里不停地用铁勺背搅拌。
经过高温炒制后，酱汁充满了细小的气泡和鲜艳的颜色。当火候合适的时候，将炸好的荔枝肉放进去翻炒30秒，使表面包裹上一层闪闪发亮的酱汁，这时就可以上菜了。
李青情不自禁了，咽了口唾沫，找了个借口说：“要我帮你试试么？”
“请便。”
徐乐非常大方。
张通的食欲也被勾了起来。他尝了一块。荔枝肉的表面酥脆、酸甜可口，令人心满意足。
他咬下去，水栗内部鲜脆芬芳。两者完美搭配，味道美妙到难以言喻！
“太棒了，这道菜肯定会大获成功！”张通忍不住惊叹。他转过身来，看到徐乐正在检查处理后的鲍鱼。
他说：“如果蒸了，味道可能会有些平淡，不太适合放在沙茶面上。”
李青嚼着荔枝肉，品尝着味道。他含糊不清地说：“如果我们能准备龙虾就好了，会更方便。”